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Panificadora Amaya

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Romano

Especialidad de la panadería, producto AMA. Ciabatta tradicional de 500 gramos en masa, cocida en el horno de piedra, que gracias a su gran hidratación, a su larga primera fermentación de la masa en bloque, y una vez formada la chapata a las 24 horas más de fermentación; adquiere un color distintivo, un sabor característico y un alveolo que le da mucha jugosidad. La masa se realiza con harina de trigo de gran fuerza, agua, sal, levadura fresca y masa madre; a los que añadimos un pequeño porcentaje de harina de centeno y malta blanca para aportarle más sabor aún.

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Alergenos

Centeno /

Información Nutricional

  • Valor Energético:

    1077,7 kJ / 254,3 kcal
  • Grasas:

    1,9 g
  • Grasas de las cuales, saturadas:

    0,4 g
  • Hidratos de Carbono:

    51,5 g
  • Hidratos de Carbono, de los cuales, azúcares:

    1,0 g
  • Proteínas:

    7,1 g
  • Sal:

    1,6 g

Descripción

Harina de TRIGO, agua, masa madre, harina de CENTENO, levadura, sal, emulgente (E 481 y E 471), antiaglomerante (E 170), antioxidante (E-300) y enzimas (TRIGO).

ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN

Conservar en ambiente fresco y seco, protegido de olores fuertes y de la luz solar directa.

REQUISITOS LEGALES

Todos nuestros productos, así como el proceso de fabricación, cumple con la legislación alimentaria En la fabricación de nuestros productos no se utiliza ninguna materia prima que contenga OMGs La declaración de alérgenos se incluye en la relación de ingredientes, según normativa