Nuestro Txapata Bokata es un bocata ancho, crujiente, de forma rectangular y miga alveolada, ideal para bocadillos de hostelería. Su masa se elabora con harina de trigo de gran fuerza, agua, sal, levadura fresca, masa madre y un pequeño porcentaje de harina de centeno y malta blanca para aportarle más sabor. Gracias a su larga fermentación en bloque y 24 horas extra de fermentación una vez formado se consigue una corteza crujiente, que protege una miga jugosa, y aporta mayor duración al bocadillo.

Soja, mostaza